El origen del maíz

 
La planta de maíz se deriva del teocintle (Zea mays spp mexicana) que crece
de manera silvestre en Mesoamérica. Existen estudios en México en los que
estas pequeñas mazorcas, encontradas en cuevas de la región árida de
Tehuacán, fueron fechadas, por análisis de carbono radioactivo, alrededor de
5000 años a.C. En la época precolombina el maíz se introdujo en Sudamérica,
donde también tuvo un amplio proceso de domesticación. Como resultado, el
maíz es una especie que presenta varios centros de diversificación que va
desde México hasta Suramérica (Greenpeace, 2000)